How to : Le Granola

Aller, c’est partit pour un petit article recette ! Chaque premier vendredi du mois, j’aimerais vous proposer des recettes simples que j’adore faire. Pas de chichi et une cuisine sans gluten en prime. J’essaye de faire beaucoup moi-même et j’adoooore cuisiner du sucré. 
Sur ce, on va parler Granola ! C’est quelque chose que je mange très souvent le matin avec un yaourt, mais c’est déclinable à l’infini. Que ce soit avec du lait, des fruits, ou même dans les salades en version salée, j’adore. 
Voici ma recette, bonne lecture et bonne réalisation !

Ingrédients

– 250 g de flocons (j’ai choisi de l’avoine sans gluten)
– 60 g de noisettes
– 60 g d’amandes 
– 1 grosse pincée de sel 
– 2 cas d’huile de lin (mais tout autre huile végétale neutre marche aussi)
– 5 cas de miel (ou sirop d’érable, sirop d’agave, etc.)
– Cannelle 

Vous n’avez pas de noisettes ou amandes ? Faites avec ce que vous avez dans vos placards ! Cacahuètes, noix de macadamia, le choix est vaste. 

Suivant l’épaisseur du sucrant, la texture peut changer. Avec du miel vous aurez un rendu avec des gros bouts de granola alors que le sirop d’érable, plus liquide, vous donneras des bouts bien plus fins.

Etapes 

1. Pour commencer, préchauffer votre four à 130 degrés/chaleur tournante.
2. Verser les flocons dans un saladier
3. Hacher légèrement les noisettes et les amandes (mixeur ou couteau à vous de voir)
4. Ajouter les noisettes et amandes aux flocons et mélangez.
5. Ajouter le sel et la cannelle puis mélangez
6. Ajouter l’huile et le sirop d’érable puis mélangez
7. Répartissez le mélange sur une plaque allant au four avec un papier sulfurisé. 
8. Laisser cuire environ 30 minutes
9. Sortir et laisser refroidir avant de mettre dans un contenant hermétique. 

La petite info 

Les flocons d’avoine, avec ou sans gluten ? Je me suis toujours posé la question !

Naturellement, l’avoine est sans gluten, ce qui est top si comme moi, vous pratiquez ce type de régime alimentaire.

Cependant, il est victime de contamination croisée. Si l’avoine est cultivée dans un champ ou du blé a été cultivé avant, l’avoine va « prendre » du gluten. 
Pareil au niveau du transport et du conditionnement. Ce sont des étapes ou la contamination peu survenir à cause d’un même matériel utilisé pour différentes céréales.

Pour contrer ce problème, il existe des flocons d’avoine sans gluten ! 
Vous pouvez aussi vous diriger vers des flocons de quinoa ou de sarrasin. 
Cependant, n’oubliez pas de vérifier que la certification soit présente. 

Conclusion

Et voilà, après ces 30 minutes de cuisson, laissez refroidir le granola avant de mettre dans un récipient hermétique. Il se conserve 1 mois au sec même si je vous garantis qu’il sera fini avant qu’il soit plus bon !
Vous pouvez l’agrémenter avec toute sortes d’accompagnements comme du chocolat ou des fruits secs, c’est à vous de voir ce qui vous fait le plus plaisir. 

Bonne dégustation ! 

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